ゴーヤーのたらこ炒め

ゴーヤーは縦半分に切ってからわたを取り除き、苦味が嫌いな方は2〜3ﾐﾘ・苦味が好きな方は5ﾐﾘ強くらいの幅に切る。

【1】をボウルに入れて適量の塩を振り、手で揉む。しんなりしてきたら水を入れ他材料を準備中放置

エリンギは好みのサイズにカット、もしくは手で裂く。たらこは皮から卵を出しておく。

油をひいたフライパンで軽く絞って水気をとったゴーヤーとエリンギを炒め、しんなりしてきたらみりんを入れる。

火が通ったらたらこを入れて和える。たらこの色が変わったら顆粒だしを入れ、軽く混ぜて出来上がり。