いかをさばいて、食べやすい大きさに切る。しめじは、石づきをおとして、ほぐす。

たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。

バターを溶かしたフライパンに、しめじと酒を入れて炒め、いかを加え、白くなったら醤油、塩で調味する。

③に、②の茹で汁を加えて味を見て、パスタを和える。皿に盛りつけ、海苔を散らす。