牡蠣を牡蠣洗い用の塩水につけてそっと揺らしながら洗ってね♪そしたらザルにあけて流水で汚れとぬめりを落としてね♪

1の水気をクッキングタオルでよく拭き取ったら牡蠣の表面に片栗粉をまぶしてね♪こうするだけで焼いても牡蠣が縮まなくなるよ♪

キャベツは千切りにしてね♪ま、多少、百切りぽくても気にしない気にしない♪

ボールにお好み焼きの粉と卵と水を加えてざっくり混ぜてね♪どうせ後でキャベツ入れたらまた混ぜるので大雑把でOK♪

4にキャベツを加えて空気を含ませるために菜箸をボールの底から持ち上げるようにかき混ぜ、天かすを加えて軽くまぜてね♪

フライパンに油を大さじ1杯をひいて中火で温めたら５の半分のうちお玉半量程を残して投入してね♪

6の生地を平らにならし円形に整えてね♪そしたら牡蠣の半量をその上に載せてね♪火力を弱火に落とし数分焼いてね♪

焼き面が狐色になれば６のお玉半量の生地を牡蠣の表面にかけてね♪牡蠣の焦げすぎと生地からポロリとはずれ落ちるのを防げるよ♪

8をひっくり返し大さじ1杯の油を加えて弱火で焼いてね♪フライ返しの角で表面に切れ込みを数箇所入れておいてね♪

数分焼き、狐色に焼き目がついたらOK♪お皿に移してね♪お好みで青のり・鰹節を散らしてね♪同じ手順でもう1枚焼いてね♪

食べやすい大きさに切り分けてポン酢につけて召し上がれ♪あ～お酒が進む～♪

2017年2月3日
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