大根を10cmくらいの長さに切り6等分します。

お米のとぎ汁で下ゆでします。圧力鍋で1噴きくらいです。

大根が柔らかくなったら（串が刺さるくらい）、手羽元を入れて白くなるくらいゆでます。

大根と手羽元を洗います。

お水をはって、昆布1枚、大根、手羽元をいれます。酒粕、お味噌を溶いて入れます。圧力鍋で煮ます。