かじきまぐろのトマトソースパスタ
かじきまぐろとトマトソースのパスタです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番トマトソースとかじきを合わせて
作りました。
作り方
- 1
【トマトソース】
トマトソースを作る
- 2
鍋にオリーブ油を温め赤唐辛子を入れ、赤唐辛子に色がついてきたら一旦火を止める。
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- 3
トマト缶を缶汁ごと加え、コンソメ・ローリエも加え弱火で約20～30分煮詰める。
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- 4
最後に塩・こしょうで味を調える。
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- 5
たっぷりの水に塩を加え、沸騰したらパスタを茹でる。
- 6
玉ねぎは薄切り、かじきはキッチンペーパーで水気を拭き取り食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振り小麦粉をまぶす。
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- 7
フライパンにオリーブ油をひき、かじきの両面を中火で焼く。
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- 8
玉ねぎを加えて炒め、白ワイン（酒）を振って強火で沸騰させる。
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- 9
トマトソースを加えて弱火で約5～10分煮る。
-
- 10
トマトソースへ茹で汁（大さじ1～2）とパスタを加えて絡め、塩・こしょうで味を調整する。
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コツ・ポイント
※【トマトソース】にんにくは入れていないので 入れるなら1片位がちょうど良いかと思います。 唐辛子と一緒に入れて下さい。
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