メカジキをサイコロ状に切って塩コショウして小麦粉をまぶす。

菜の花は4cm位に切っておく。

フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルをいれて香りが出たら、ニンニクと鷹の爪を取り出す。

サイコロ状にきったメカジキをキツネ色になるまでオリーブオイルで炒めて、取り出しておきます。軽くフライする感じ。

同じオリーブオイルで菜の花を焦がさない様炒めて、塩で味をつける。

缶トマトを入れて菜の花と合わせる。さらに味をみて塩コショウで整える。

スパゲティを茹でてトマトソースとあえる。

盛り付けたスパゲティの上に、取り出しておいたメカジキを乗せて、最後にパルメジャーノを振りかけて出来上り。