ボイル後のほうれん草を急速冷却するための氷水を用意します。

ほうれん草を水洗いした後、強めの塩水でボイルします。まず茎側から入れて３０秒。葉側も入れて15秒。

流水で粗熱を取った後、用意した氷水で急冷する。急冷後は結構、本気を出して絞る。

浸し液をつくります。って、鰹だし以下の材料を混ぜるだけ。

ほうれん草を浸し液に浸し冷蔵庫へ。
浸し時間は4時間は欲しいところ。

浸し終わったら、整列させて、食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて電子レンジで１分加熱。

笑顔で頂きます。