卵を割り、解きほぐし、白だしを加えて混ぜる。

フライパンをよく熱して、ごま油を敷き、卵液の1 /3の量を流し入れ底全体に広げる。(弱火)表面が乾いてきたら、端から巻く

卵を寄せて、あいたところにごま油をたして、残りの卵液を流し入れ巻いていく。

大根おろしを作り、厚揚げはグリルで両面焼き、だし巻き玉子と一緒に器に盛り付ける。
ネギを散らす。

厚揚げと、大根おろしに白だしを少しかけて完成！