Ａの粉類を一緒にふるう。
バナナは裏ごしするかフードプロセッサーにかけピューレ状にする。

バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ混ぜ、バニラエッセンスと卵黄を加えバナナも加える。

卵白をボウルに入れ、氷水に当てて固く泡立てる。

２）に粉類と卵白を交互に加えてさっくり混ぜる。

プレーン味と同様に型に流し、飾り用バナナ（斜め切りにする）をのせて160℃に熱したオーブンで60分焼く。