秋刀魚は腹わたを出してキレイに洗い、二等分する。

キッチンペーパーで水気を取り、しっかりめに塩こしょうしておく。

多めのオリーブオイルに潰したニンニクを入れて、弱火であたためる。ニンニクは刻んでも良い。お好みで。

キッチンペーパーで秋刀魚の余分な水気をおさえておく。
ニンニクの香りがしてきたら、弱火のまま秋刀魚、ローズマリーを投入。

弱火でじっくり煮る。触らず放っておくくらい。

ひっくり返して、また放っておく。

オイルはお好みでバケットと。
ローズマリーは煮るとクタクタになるので、煮る用と飾る用、分けた方が見た目はいいです。