二色そぼろ丼
鳥と卵のシンプルなそぼろ丼です。
このレシピの生い立ち
簡単ですぐできるので、良く作ります。
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卵をぼールに入れ、砂糖大1、塩少々を加え良く混ぜ、鍋に入れ、焦がさないようにいる。
別の鍋に出し汁80cc、醤油大3、砂糖大2、酒大1、生姜のしぼり汁を入れ、鳥ひき肉を入れ、水分がなくなるまで煮る。
最後にから炒りするようによく水分を飛ばし、炒めるようにする。
丼ぶりにご飯を入れ、卵と鳥のそぼろをのせて、出来上がり。
鳥ひき肉はももの部分の方が、照りがでます。
卵は、炒った後、再度包丁でみじん切りにすると
口当たりが良くなると思います。
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