キャベツの葉は軸の厚みをそぎ落とし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで1～2分加熱します。

豆腐は水切りしてほぐします。

ボウルにひき肉と豆腐を入れてよく練り、汁気をきったひじきの煮物、片栗粉少量 (分量外) も加えてよく混ぜます。

３を４等分にして、俵型にまとめます。

キャベツの葉の水気を拭いて1枚ずつ広げ、４をのせ、葉の手前をタネにかぶせます。

片側の葉を内側に折り、そのまま最後まで巻いていきます。

もう片側は、余った葉をすきまに指で詰め込みます。

巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、☆を加えます。

落とし蓋をし、中火にかけて煮立ったら、弱火にして15分～20分煮込みます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って完成です。