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さつまいもコロッケ!-レシピのメイン写真

さつまいもコロッケ!

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

東松島市公立保育所給食のおすすめレシピ!
エネルギー:219kcal
塩分:0.3g
このレシピの生い立ち
レシピ:東松島市公立保育所給食レシピ

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材料

4人分
  1. さつまいも(東松島産) 160g
  2. 豚ひき肉 120g
  3. 玉ねぎ 60g
  4. 油 少々
  5. 塩 0.4g
  6. こしょう 少々
  7. 小麦粉 20g
  8. パン粉 20g
  9. 卵 20g(1/2個)
  10. 揚げ油 適量
  11. 中濃ソース 8g
  12. サラダ菜 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもは、皮をむいて火の通りやすい大きさし柔らかくなるまで煮る。

    • さつまいもコロッケ!作り方1写真
  2. 2

    水分を飛ばしてさつまいもをつぶす。

    • さつまいもコロッケ!作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を加え熱し、みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を一緒に炒め、塩・こしょうで味付けをする。

    • さつまいもコロッケ!作り方3写真
  4. 4

    1・3をしっかり混ぜ合わせます。

    • さつまいもコロッケ!作り方4写真
  5. 5

    大きいサイズなら4等分に整形します。

    • さつまいもコロッケ!作り方5写真
  6. 6

    小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。

    • さつまいもコロッケ!作り方6写真
  7. 7

    油でカラッと揚げます。

    • さつまいもコロッケ!作り方7写真
  8. 8

    ホクホク。

    • さつまいもコロッケ!作り方8写真
  9. 9

    ソースをかけて出来上がり。

    • さつまいもコロッケ!作り方9写真

コツ・ポイント

たくさん作るときは、ひき肉と玉ねぎを炒めた汁が多く出るので、少し汁を除いてさつまいもに混ぜるとホクホク感がより残ります!

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ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
2016/10/19 09:36に公開
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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