味が濃い♡人参のポタージュスープ 豆乳で
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
人参の味をたっぷり味わえるスープ。味付けはほんのり。ごはんでトロみが付いて ほっこり身体をあたためます。
このレシピの生い立ち
馬込三寸人参を使った 素材の味を楽しめるレシピ。江戸東京野菜である馬込三寸人参は、香りがよく、味が濃い！それを生かせる ポタージュに仕上げました。
久原だしモニターに参加中です。だしをかけて使うバージョンレシピ。
味が濃い♡人参のポタージュスープ 豆乳で
人参の味をたっぷり味わえるスープ。味付けはほんのり。ごはんでトロみが付いて ほっこり身体をあたためます。
このレシピの生い立ち
馬込三寸人参を使った 素材の味を楽しめるレシピ。江戸東京野菜である馬込三寸人参は、香りがよく、味が濃い！それを生かせる ポタージュに仕上げました。
久原だしモニターに参加中です。だしをかけて使うバージョンレシピ。
作り方
- 1
人参は皮付きのまま使うので、よーく洗ってから 薄めに切ってください。玉ねぎは皮を取って、繊維を立つように薄切り。
- 2
鍋にバターを入れ、薄切りにした人参、玉ねぎをしんなりする位に炒めます。
-
- 3
水、コンソメ、ごはんを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 4
粗熱を取って、スープごとミキサーにかけ、ピューレ状にします。
-
- 5
3を鍋に移し、豆乳を加えて温めます。味をみて、塩、胡椒をふり味を整えます。
-
- 6
器に盛り、みじん切りにした人参の葉をちらします。
-
- 7
食べる時に ひとまわし久原だしをかけるとぐっと コクが出ます。
-
コツ・ポイント
人参をたっぷり味わえる味わいになっています。人参嫌いのお子様には豆乳を足しても。（豆乳を牛乳に変えても。）お好みで量を調節してください。
豆乳を加えたら決して煮立たせないこと。牛乳より豆乳の方が人参の味を引き出せます。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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