☆どっしり濃いめのビターガトーショコラ☆
りゃまこ @cook_40118208
濃いめなので、チョコを食べているかのような感じ☆ビターなのであまり甘いのが得意ではない彼氏さん旦那さんにもＯＫ♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に濃い目が好きな旦那、親用に♪
☆どっしり濃いめのビターガトーショコラ☆
濃いめなので、チョコを食べているかのような感じ☆ビターなのであまり甘いのが得意ではない彼氏さん旦那さんにもＯＫ♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に濃い目が好きな旦那、親用に♪
作り方
- 1
チョコレートを刻み湯煎などで溶かしておきます。バターは室温にもどしておきます。ココアと小麦粉は合わせてふるっておきます。
- 2
バターと砂糖４５ｇを泡だて器で空気を抱くように混ぜます。白っぽくなったら、溶かしたチョコレートを加えよく混ぜます。
- 3
２に卵黄を入れよく混ぜます。次に生クリームを３回位に分けて加えて、その度によく混ぜます。ふるった粉ものを加えて混ぜます。
- 4
卵白と砂糖６５ｇでメレンゲをつくります。出来上がりの目安は、ボールをひっくり返しても落ちない位までしっかり泡立てます。
- 5
３に４のメレンゲを１すくい入れてよく混ぜ、ゴムべラに代えて、２回に分けてメレンゲを加えて下からすくい上げるように混ぜます
- 6
型に流しいれ、１０ｃｍ位の高さからポンと軽く落として均一にします。
- 7
１６０℃に熱したオーブンで４５～６０分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
メレンゲはボールを逆さにしても落ちない位しっかり泡立ててください。５の混ぜる時は、１すくいは捨てメレンゲで、泡だて器でしっかり混ぜてください。
型に入れた後は、なでて平らにすると泡が消えてしまうので落として均一にしてください。
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