チョコレートを刻みバターと一緒に湯煎にかけ溶かす。

卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、そこに1を加え混ぜる。

メレンゲを作ります。卵白に40ｇの砂糖ひとつまみ加え白っぽく泡立つまで混ぜ、半分の砂糖を入れキメが細かくなるまで混ぜる

残りの砂糖を加えツノがたつまで混ぜる。

2にふるっておいた薄力粉を加え混ぜる。ここでオーブンを160度に予熱してください。

ふるっておいたココアを加えて混ぜる。

6にメレンゲを三回に分けて入れ、メレンゲを潰さないよう切るように混ぜる。

生地が中心が盛り上がるような感じで型にうつして底を机に３回くらい落として空気を抜きます。

160度で45分〜50分ほど焼く。

冷めてから型から外して、お好みで粉砂糖をまぶす。