材料を用意し、野菜をみじん切りにする。ご飯と卵を混ぜておく。

油を敷き野菜を炒め、火が通ったらおからをほぐしながら入れる。

しゃもじで塊を潰すように混ぜ、少し水分が飛ぶまで強火で炒る。パラパラしてきたらOK。

先ほど混ぜておいた卵ご飯を投入し、ご飯とおからが馴染む(モチモチしてそうな見た目)まで混ぜる。塩こしょうするならここで。

ポン酢とマヨネーズを入れ、馴染ませて完成。