大根の皮をむき、適当に切る。
ビニール袋に入れる。
レンジで柔らかくなるまでチン！

鍋に水と出汁昆布、すったしょうが(千切りでもOK)入れて浸しておく
うちはしょうが多目です

お湯沸かして、ざるの上からぶりにかける。
臭みとるため。

鍋に柔らかくなった大根、ぶり入れて酒入れて火にかける。
灰汁出てくるのでとる。

好みで醤油隠し味程度にちょっと入れる
しばらく煮る。