冷凍ホルモンをたっぷりのお湯で湯でこぼします
やわらかくするためと臭みを取るためです
必ずします

湯でこぼしたホルモンをたっぷりのお湯の中へ 入れ、沸騰したら中火にして出汁昆布、剥きにんにく、味噌を入れます

灰汁を丁寧に取り続けます
何度も何度も。
弱火にします

たまにかき混ぜます
少し汁が減ってきました
超弱火にします

まだまだ煮込みます
さっきよりまた汁が減ってきました
落し蓋をします
ないときはアルミホイルなどで代用します

どんどん汁が減ってきました
まだまだです
時間がないときは次の日に持ち越しましょう

ホルモンが見え出しました
もうちょっと我慢して煮込みます
色が変わっていくのがわかると思います

こんな色になったら出来上がりです
ネギ、唐辛子などお好みでお召し上がりください
だいたい、6時間くらいかかります

お味噌を無駄なく保存器に移しましょう
上下と真ん中に切れ目を入れます

皮を剥いてしまいます
きれいな手で味噌をつかんで移します
冷凍した味噌はほど良い固さでつかみやすいです

味噌が残っていません＾＾
残ってしまった味噌はスパチュラやへらで取って移しましょう