車麩とネギの絶品味噌炒め
mami6_6 @cook_40052454
甘味料をいれていないのに、味噌とネギの甘みでご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
お肉の代わりにお麩を使って、ヘルシーに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩を水（分量外）で戻しておく。戻ったら、水気を絞って、４等分にする。
ネギは斜めに切っておく。
☆をあわせておく。 - 2
フライパンにごま油または少量の水を熱し、ネギを炒める。この時極力触らずに塩をふってじっと待つ。（弱火）
- 3
ねぎのつんとした香りがなくなったら、車麩を加え、更に炒める。車麩にほんのり色がついたら☆を入れる。
- 4
味噌がフツフツしてきたら、最後に醤油をまわしかけて出来上がり。（醤油はほんの少しの方が味噌の甘みが出ます。）
コツ・ポイント
炒める前に味噌を準備しておくのと、ネギを弱火で香りがなくなるまで炒めるのがポイントです。
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