粉類をボウルに入れ混ぜる。

酵母液を別のボウル(またはカップ)に入れ、オリーブオイルを入れ混ぜる。

１　に　２　を入れ、混ぜる。ひと塊りになるまでこねる。粉っぽさがなくなりまとまるまでこねる。

ボウルに生地を入れ、ビニール袋等に入れ室温で2倍になるまで一次発酵。7分目まで膨らんだら一度パンチをいれる。

発酵が完了したら、台の上に生地を出しパンチしてガス抜きする。

生地を分割。好きな大きさに分割し丸めてください。

濡れ布巾やラップをかぶせ、ベンチタイム10分~20分。

生地が2倍になるまで二次発酵。

生地が膨らんだら、上から手でつぶし平らにする。指にオリーブオイルを取り何箇所か生地に穴を開ける。

粗塩をまぶし、お好みでローズマリーを散らし、230度に余熱したオーブンで6分。210度に下げ13分焼く。

最後に振る粗塩は、ちょっとまぶしすぎかな～くらいが、焼きあがって食べた時に塩気がちょうどよい気がします。