鍋に分量の水をいれ、切って拭いておいた昆布を入れておきます。

大根は1.5センチ厚さの輪切り、鶏肉は一口大に切っておきます。

用意しておいた鍋に大根と鶏肉を並べて酒を入れ、沸騰したら火を弱め、大根が柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋なら10分加熱。

仕上げに醤油、塩を入れます。かなり薄味ですが、柚子胡椒を添えていただくので少し控えめに。

熱いところをお皿に盛り、柚子胡椒を添えて出来上がりです。