材料を量りそろえておく。卵は卵白と卵黄分けておく。

ハンドミキサーで卵白を泡立てる。白っぽくなってきたら、砂糖を半分加える。

2をハンドミキサーで5分以上泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。

別のボールで卵黄と残りの砂糖を混ぜ、白っぽくもったりするまで混ぜる。

3のメレンゲに4を加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

薄力粉を加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

鉄板にクッキングシートを敷き、半分量流し入れる。

ボールに残った半分にココアを加え、よく混ぜ合わせてココア生地を作る。

ココア生地も流し入れ、180度のオーブンで約15分焼く。

焼き上がったら、粗熱が取れるまで冷ます。

粗熱が取れたらラップをし、完全に冷めるまで待つ。

待っている間に、中に入れるいちごを角切りにする。生クリームは砂糖を加え、泡立てておく。

冷めた生地は、一度シートから剥がし、1ｃｍ幅で長細く切る。

クッキングシート状に、交互に並べる。短い部分は、できるだけ手前に並べておく。

生クリームを塗り、いちごを並べる。（巻き終わり部分には塗らないでおく。）芯になるよう、手前のいちごは少し多めに。

手前からクッキングシートを持ち上げ、ゆっくりと巻いていく。巻き終わったら強めに形を整え、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

食べやすい大きさに切り分けて、出来上がり♪