市販のマリネ液を使う手抜きレシピ。ミツカンさんのノンオイルのマリネ液がお気に入り。もちろん、お手製のマリネ液でも。

塩さばは２～３cmの幅に切って酢をふりかけておく（酢は面倒ならスキップ可）。

玉ねぎは縦にスライスして湯通しし、水気を切る（湯通しは面倒ならスキップ可）。

３が冷めないうちにマリネ液を加えて混ぜる。

２を沸騰したお湯で５～10分ほど茹でて火を通す。

５のさばを熱いうちに保存容器に並べ、３をまわしかける。かきまぜるとさばが崩れるのでぐっと我慢。