半生ふりかけ（鮭×酒×昆布だし）
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
サッと炊けること、ふっくら食感に仕上がることを優先しました。味は、鮭＆酒＆昆布だしから出る旨味だけ。
このレシピの生い立ち
鮭のほぐし身ふりかけが好きで、瓶詰めのなら、一度に半分くらいはぺろっと食べてしまうので…作ることにしました。
板の昆布にしばらく漬けて（昆布〆っぽく）から焼くのもアリですが、今回はだしの素使って即席バージョン。
半生ふりかけ（鮭×酒×昆布だし）
サッと炊けること、ふっくら食感に仕上がることを優先しました。味は、鮭＆酒＆昆布だしから出る旨味だけ。
このレシピの生い立ち
鮭のほぐし身ふりかけが好きで、瓶詰めのなら、一度に半分くらいはぺろっと食べてしまうので…作ることにしました。
板の昆布にしばらく漬けて（昆布〆っぽく）から焼くのもアリですが、今回はだしの素使って即席バージョン。
アプリでひらく作り方
- 1
酒と昆布だしの素をフライパンに入れて、サッと混ぜる（だしの素が溶けやすいように）。
-
- 2
シャケを乗せたら、
-
- 3
弱火にかける。
蓋をして、5〜10分くらい。
蓋が汗をかくくらいまで待つ。 -
- 4
シャケに火が通り、酒が少し残っているくらいで、火を止める。
-
- 5
火を止めたあと、残った酒で和えるように、シャケの身をほぐす。
-
- 6
完成。
我が家では、保存容器に入れて、冷蔵庫で2、3日で食べ切るようにします。 -
- 7
【使用例】
あつあつご飯に乗せて。
食べるときに醤油をたらすと風味が立ちます。お好みで。 -
- 8
【使用例】
インスタントの鮭雑炊も、コレを乗せると少しリッチになります。
鮭茶漬けでも。 -
コツ・ポイント
この炊き方だとアルコールの匂いが残ります（粕漬け焼き程度）。気になる方は酒を水に代えてください（そこに少しだけ塩を加えると、酒の代わりに旨味が引き出されて良いと思います）。
つくれぽ
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18217360
