さつまいもは薄く切り、水にさらしてあくをとる。

あらかじめ冷凍しておいた木綿豆腐を解凍し、両手で挟んで水を切る。
（電子レンジでの解凍がお勧め）

さつまいもを平たい耐熱皿に広げ、ラップをして3、4分加熱する。

豆腐は手でばらばらにくずす。
さつまいもはスプーンなどでつぶす。

ボウルで☆と豆腐、さつまいも、小麦粉を混ぜ、丸く形を整える。

ごま油を引いたフライパンを熱し、両面こんがりと焼く。
くずれやすいので注意。

皿に盛り、完成。