真菰茸★マコモタケと日清焼きそば
kuragenoie @cook_40055651
マコモタケのシーズンには是非！マコモタケの食感と生姜の風味、日清焼きそばの粉末ソースのスパイシーが融合して美味しい
このレシピの生い立ち
日清焼きそばの粉ソースのスパイシー感とマコモタケを併せてみたくなったので
The YAKISOBA
真菰茸★マコモタケと日清焼きそば
マコモタケのシーズンには是非！マコモタケの食感と生姜の風味、日清焼きそばの粉末ソースのスパイシーが融合して美味しい
このレシピの生い立ち
日清焼きそばの粉ソースのスパイシー感とマコモタケを併せてみたくなったので
The YAKISOBA
アプリでひらく作り方
- 1
乾麺を2分間だけ熱湯で茹でて、ザルにあけて流水で行ったん絞めて、水気を良く切る
- 2
マコモタケの皮を剥ぎ、緑色の部分はピーラーで剥く。縦に半切り、適宜短冊に切り揃える
- 3
フライパンに胡麻油をしき、生姜の千切りを香りが立つまで炒めたら、マコモタケを入れ軽く焦げるまでいためる
- 4
ソコに超硬茹で状態の麺を入れて鍋底の胡麻油を纏わせるように炒める。硬茹で状態をパラパラに追加過熱する
- 5
麺がパラパラになったら粉ソースを振り全体を炒め併せ、盛り付けて糸唐辛子を飾る
-
- 6
参照→ID19365889日清焼きそばを劇的に美味しく！ →ID20188200日清焼きそばをサンバルソースでミーゴレン
-
- 7
※ キンピラ状に切ったマコモタケを炒め合わせ、五香粉で香りづけ。これも絶品です。
-
コツ・ポイント
マコモタケは炒めすぎると食感がふにゃふにゃになるので、強火短時間で。マコモタケのシーズンオフには、
代わりにタケノコ、根まがり竹などでも。焼きそばは、もちろん何処のメーカーでもOKですが、イチオシは日清焼きそば「硬茹で後、炒め」が極めワザ
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