日清焼きそばを圧倒的に美味しくする調理法
パラパラに焼き上げる絶品B級グルメ
このレシピの生い立ち
1963年7月に発売された時から大好物だったが、水加減によって麺がふやけたり、フライパンにこびり付いたりしてガッカリ。そこで食べられないほど硬く茹で、流水で麺を締め、胡麻油炒めというひと手間で驚くほど美味しく、パラっとした焼きそばに仕上がる
The YAKISOBA
日清焼きそばを圧倒的に美味しくする調理法
パラパラに焼き上げる絶品B級グルメ
このレシピの生い立ち
1963年7月に発売された時から大好物だったが、水加減によって麺がふやけたり、フライパンにこびり付いたりしてガッカリ。そこで食べられないほど硬く茹で、流水で麺を締め、胡麻油炒めというひと手間で驚くほど美味しく、パラっとした焼きそばに仕上がる
The YAKISOBA
作り方
- 1
多めのお湯を沸騰させてから日清焼きそばを投入し1分30秒、かなり硬めに茹で
-
- 2
ザルにあけて湯を切り、流水で麺を良く洗う。この段階ではまだ硬くて全く食べられない感じでOK
-
- 3
加熱したフライパンにごま油大１を入れ、良く水切りした麺を入れて茹で足りない分をここで中火で加熱する。
-
- 4
麺がパラパラになったら粉スープを入れて均一に混ぜて皿に盛り付けて完成
-
- 5
参照→更にスパイシーなアレンジ
日清焼きそば揚げ卵載せ ID20188200
スパイシーミーゴレン ID19879563 -
- 6
参照→ID18218210 マコモタケ日清焼きそば
-
- 7
パクチーをトッピングすると更に美味しい
-
- 8
よりスパイシーな日清サンバル焼きそば登場！
ID20188200 -
- 9
ベジファーストな日清焼そば ID19949616
-
コツ・ポイント
多めのお湯で超固めに茹でる。茹で不足はあとの胡麻油での炒めで補う。
動画→ http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=OMW7v-trpgc#! The YAKISO
似たレシピ
その他のレシピ
