びっくり！？もちもちコロッケ☆
林檎と空 @cook_40141310
サクッ♡もちっ♡…え？もちっ？！
コロッケなのにもっちもち(*^^*)
じゃがいもの甘みが生きる一品です♪
このレシピの生い立ち
マッシュするの大変だなぁと思い、FPを使ってみたら、あら不思議！
なめらかでもちもちコロッケが出来ました♪
材料はかなりシンプルです
びっくり！？もちもちコロッケ☆
サクッ♡もちっ♡…え？もちっ？！
コロッケなのにもっちもち(*^^*)
じゃがいもの甘みが生きる一品です♪
このレシピの生い立ち
マッシュするの大変だなぁと思い、FPを使ってみたら、あら不思議！
なめらかでもちもちコロッケが出来ました♪
材料はかなりシンプルです
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油をしいて玉ねぎをしんなりするまで炒める
ひき肉を入れて火が通ったら塩胡椒で味をつける - 2
じゃがいもを茹でるかチンして火を通す。
熱いうちにラップの上からめん棒で軽く潰し、菜箸などで皮をぺろんと剥く - 3
2を熱いままフードプロセッサーへGO！
塩をひとつまみ入れ、ガガーっとマッシュする
ねばりが強くなってくる - 4
実は↑この工程が一番大事。
びっくりするほどねっとり、なめらかになり、じゃがいもがとても甘くなるんです - 5
じゃがいもをボウルに移し、1と混ぜ合わせ、塩胡椒する
- 6
平べったい楕円形にし、小麦粉、卵、パン粉の順に付ける
- 7
油を熱し、垂らした衣液がすぐ浮いてくる温度になったら4をゆっくり投入
途中ひっくり返しながら揚げていく - 8
一度取り出し、油の温度を上げサッと2度揚げする
器に盛ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
2番でのじゃがいもはアツアツなのでやけどに注意！
形成するとき柔らかいので形が崩れないよう優しく扱ってください。厚くしすぎるとひび割れてしまうので平べったく(^^)
時間があれば是非2度上げを☆
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