肉々しいミートボールのさっぱりトマト煮
いつものミートボール煮が男子ごはんでやってた、あるものをいれることでさっぱり仕上がりましたので我が家のハレレシピに。。
このレシピの生い立ち
一度ハンバーグにつなぎのタマゴを入れ忘れたことがあって、その時のがいつもと違い肉感あったので、以来、肉感出したい時はタマゴを入れません。良く良く練るのがいいのかも。男子ごはんでトマト煮にケッパー入れてたのでやってみた所、酸味がいい感じでした
肉々しいミートボールのさっぱりトマト煮
いつものミートボール煮が男子ごはんでやってた、あるものをいれることでさっぱり仕上がりましたので我が家のハレレシピに。。
このレシピの生い立ち
一度ハンバーグにつなぎのタマゴを入れ忘れたことがあって、その時のがいつもと違い肉感あったので、以来、肉感出したい時はタマゴを入れません。良く良く練るのがいいのかも。男子ごはんでトマト煮にケッパー入れてたのでやってみた所、酸味がいい感じでした
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、ケッパー、パセリはみじん切りにしておく
- 2
ボウルに入れた合いびき肉に★の材料を入れ良く良く練る。
- 3
一口大の大きさに分け、空気を抜きながら丸く成型する。
- 4
フライパンにオリーブオイルを軽くひき
、ミートボールを並べ、火をつける。中火の強め。 - 5
焦げ目がついてきたら、ひっくり返す。両面焼き色がついたら火を少し弱め、ペーパーで油を軽く拭き取る。
- 6
カットトマト缶とケッパーを入れ、ずらして蓋をし煮詰める。時々混ぜながらだいたい10分近く煮る。
- 7
トマトソースが煮詰り、モタっとなった所で、塩胡椒で味を整え、火を止めてパセリのみじん切りを入れて混ぜる。
- 8
お皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
子ども用にはケチャップなどで味を整えてください。 ミートボールにガーリック感が出るので、出したくない場合はトマトを入れる前、拭き残った油に入れて香りを出してからトマトを入れる。生パセリがなければ、乾燥でも、バジルなどほかのハーブでも。
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