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調味料は塩糀だけ!ジューシー竜田揚げ
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調味料は塩糀だけ!ジューシー竜田揚げ-レシピのメイン写真

調味料は塩糀だけ!ジューシー竜田揚げ

古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji

味がじゅわーと染み込んだ、ジューシー柔らか竜田揚げです♪
このレシピの生い立ち
揚げ物初心者、ズボラの私が作りました。酒,
みりん醤油を使わず、古町糀のお料理用糀2種でこんなに美味しく仕上がりました。(古町本店 小関)

味がじゅわーと染み込んだ、ジューシー柔らか竜田揚げです♪
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みりん醤油を使わず、古町糀のお料理用糀2種でこんなに美味しく仕上がりました。(古町本店 小関)

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古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji

味がじゅわーと染み込んだ、ジューシー柔らか竜田揚げです♪
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揚げ物初心者、ズボラの私が作りました。酒,
みりん醤油を使わず、古町糀のお料理用糀2種でこんなに美味しく仕上がりました。(古町本店 小関)

味がじゅわーと染み込んだ、ジューシー柔らか竜田揚げです♪
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揚げ物初心者、ズボラの私が作りました。酒,
みりん醤油を使わず、古町糀のお料理用糀2種でこんなに美味しく仕上がりました。(古町本店 小関)

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材料

4人分
  • 鶏肉(胸肉、もも肉どちらでも可) 600g
  • 古町糀製造所 ★お料理用糀(塩糀) 大2
  • 古町糀製造所 ★玄米熟成糀 大1
  • ★おろし生姜、おろしニンニク 各小1
  • 片栗粉 (揚げる際)適量
  • 油 (揚げる際)適量
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作り方

  1. 1

    一口大に切った鶏肉をジッパー付きの袋や、ビニール袋に入れる。★も、一緒に入れ全体を揉む。

    • 調味料は塩糀だけ!ジューシー竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    一晩冷蔵庫でねかせる。

  3. 3

    片栗粉を鶏肉全体にまぶし、160~170℃の油で揚げる。(油の量を少なくし、揚げ焼きでも可)

コツ・ポイント

味付けの際しっかり揉み込み、一晩おくことにより旨味、柔らかさがさらにアップします。

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古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji
2014/11/21 06:01に公開
新潟の糀甘酒専門店。スタッフのおすすめレシピをこっそりお教えします♪
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 鶏肉 もも肉 片栗粉 こうじ 玄米 鶏胸肉

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