ベーコンを半分にカットし、エノキはベーコンの幅に合わせてカットします。

ベーコンの上にほうれん草の葉、エノキをのせ巻き爪楊枝で留めてフライパンでこんがり焼きます。

茹で筍は乱切り。蓮根は皮をむいて乱切りし水に浸け下茹でします。

酒大さじ1・麺つゆ・水を鍋で煮立て筍、蓮根を加え煮立ったら酒大さじ1を加え落し蓋をして水分がほとんどなくなるまで煮ます。

4の半分程度を使用します。お弁当に詰めるときに七味をかけます。

さっと茹でたさやえんどう、玉子、調味料をしっかり混ぜフライパンに油をひき玉子焼きを作ります。

鯖南蛮はお弁当133を参照ください。白胡麻を和えました。