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厚揚げのそぼろあんかけ
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厚揚げのそぼろあんかけ-レシピのメイン写真

厚揚げのそぼろあんかけ

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

スピーディー料理&節約レピ~(*^^)v
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寒くなってきたので時短・節約・体ポカポカでひらめいたレシピ

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材料

4人分
  • 厚揚げ豆腐 4丁~
  • 合い挽きミンチ 300g~
  • にんじん(千切り) 5㎝幅(縦1/2使用)
  • しめじ(バラバラにする) 1パック
  • エリンギ(縦に細く裂く) 1袋
  • ほうれん草(冷凍) 150g
  • 味付けなめ茸 1瓶(80g)
  • 調味料
  • 塩コショウ 少々
  • 醤油 大さじ1
  • 酒・みりん 各大さじ4
  • 砂糖 大さじ2弱
  • 生姜(チューブ) 3~5㎝
  • 水溶き片栗粉 大さじ3~4
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作り方

  1. 1

    厚揚げを長方形に4等分に切り全体がカリッとするまで焼き
    一旦容器にとっておく

  2. 2

    ①をしている間に
    きのこ・野菜を記載したように切る
    調味料水溶き片栗粉以外)を混ぜ合わせて

  3. 3

    合挽き・人参・しめじ・エリンギを炒め塩コショウする

  4. 4

    味付けなめ茸を加え調味料入れ一煮立ちしたらほうれん草・厚揚げ・水溶き片栗粉を入れとろみを付け火を止め味をしみ込ませる

  5. 5

    食べる前に温め直しお食べ下さい。
    あれば生姜の千切りを入れる。

  6. 6

    絹豆腐でもやってみましたぁ~

    • 厚揚げのそぼろあんかけ作り方6写真

コツ・ポイント

⑤の時箸を使わず鍋を揺すって厚揚げを壊さないように…

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
2016/11/17 11:54に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ シメジ なめたけ にんじん エリンギ ほうれん草 厚揚げ 酒 しょうが 合い挽き

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