かぼちゃは皮をむき食べやすい大きさに切る。水にくぐらせルクエスチームケースに入れて電子レンジで5分加熱する。

アボカドは皮をむき食べやすい大きさに切る。ミニトマトは4等分に切る。

ボウルにスキムミルク、オリーブオイル、酢、レモン汁、塩麹を入れてよく混ぜ合わせる。

3に1と2を加えて和える。