あぶらあげはお湯で茹であぶら抜きをする。

油抜きをしたあぶらあげの両方の端を小さく切る。

鍋に調味料、水を加え油揚げを加え普通のいなり寿司のように煮詰める。

煮詰まったら普通のおいなりさんのように詰めるのみ。