◇の材料を全て混ぜ合わせておく。

鍋で湯を沸かす。

豚肉は一口大に切る

沸騰した湯の中に豚肉を入れ、手早く箸でさばき、再び沸騰したら、ザルにあげ湯を切り、熱いうちに【１】につける。

器にレタスをしき、その上に豚肉をつけ汁ごと盛り付け、その他の野菜も盛り付ける。