作り方
- 1
豚肉、タケノコ、人参、ピーマン、は細切りにし、春雨はもどして食べやすい長さに切る。干し椎茸も、もどして切る。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、全ての具材を炒め、塩こしょう、オイスターソース、旨味調味料で味をつけ、水溶き片栗粉を入れる。
- 3
春巻きの皮を広げ、中心より少し下に置く。下から巻いて右左を畳み、巻いた最後は水溶き片栗粉をのりにして、くっつける。
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- 4
揚げ油を熱し、春巻きを巻き終わりを下にして鍋にそっと入れる。
- 5
中の具材には、火が通っているので、春巻きにいい色がつけば鍋から上げて完成。
コツ・ポイント
具を炒めながら味見できるので、失敗なく出来ます。時間が経つと皮のパリパリが、なくなるので、揚げたてが美味しいです。
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