作り方
- 1
モロッコインゲンは斜め細切り、ズッキーニは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 2
シメジはほぐしておく。玉ねぎは半月切り、にんにくは薄切りにしておく。
- 3
鍋でパスタを茹でる
- 4
フライパンをあたため、ツナ缶の油でニンニクを炒める。香りが出たら野菜を入れ炒め、白ワインをふり入れる。
- 5
野菜に少し火が通ったらトマト缶を入れて、★をすべて入れて少々煮込む。（★が無くても大丈夫）
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- 6
茹であがったパスタをフライパンに入れて絡める。
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- 7
器に盛って出来上がり（あればパセリなどかけて）
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コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜なら大体何でも合うと思います。野菜は煮込むので、炒めるのはさっとでOKです。ニンジンの葉があったら、よく洗って水分をきり冷凍して粉々にするとパセリのように使えます。香りがよいです。今回はニンジンの葉をかけていただきました。
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