茄子といんげんのみぞれ和え
菜づけのお母さん @cook_40144461
茄子といんげんと大根おろしとの相性
が絶妙です。お変わり間違いなしの一品です。
このレシピの生い立ち
天麩羅の盛り合わせを
天つゆに大根おろしと生姜をたっぷり入れて
食べていて思いつきました。
大根おろしをたっぷり入れて
生姜も効かせて、冷たく冷やして食べます。
あっさりさっぱりお酒にもご飯にも合い
いくらでも食べれます。
茄子といんげんのみぞれ和え
茄子といんげんと大根おろしとの相性
が絶妙です。お変わり間違いなしの一品です。
このレシピの生い立ち
天麩羅の盛り合わせを
天つゆに大根おろしと生姜をたっぷり入れて
食べていて思いつきました。
大根おろしをたっぷり入れて
生姜も効かせて、冷たく冷やして食べます。
あっさりさっぱりお酒にもご飯にも合い
いくらでも食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさ・いんげんは半分・かまぼこは千切
にして素揚げにする。 - 2
素揚げにした茄子は
バットに上げ冷凍庫で冷ます。
いんげんは大さじ１のめんつゆを入れ
冷蔵庫に入れる - 3
素揚げしたかまぼこは水で洗って水けを切る
大根をおろし
ざるに上げ
大根おろしとおろし汁に分けておく - 4
冷凍庫で冷やした茄子を大根のおろし汁で洗いザルに上げておく
- 5
いんげんの入ったボールに４の茄子と３のかまぼこ残りの麺つゆ、大根おろしを入れて混ぜる
- 6
お皿に盛りポン酢とおろししょうがを添えて出来上がり
コツ・ポイント
茄子を冷凍庫に入れるのは色良く仕上げる為です。
大根のおろし汁で洗うのは余分な油を取る為
かまぼこを洗うのも同様
いんげんは味が入りにくいので熱い内に味付け
麺つゆの濃さで分量は変わります。
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