ブロッコリーと卵を茹でておきます。

ツナは油を切り、マヨネーズと塩コショウとみじん切りにした玉葱と和えます。

卵は冷まして、半分に切り皿に並べたときに安定するように白身の底を切り落とします。

ゆで卵の白身と黄身を別々にし、黄身は裏ごし器の上にまとめて置いておきます。

大きめの皿を用意し、レタスを皿全体に敷きます。

皿を一周するようにブロッコリー、プチトマトを交互に並べます。

その内側に卵の白身でできた器の中に【2】の具を入れ適当に並べます。

裏ごし器で黄身を裏ごして全体にミモザ風に振りかけます。最後にスライスチーズを好きな形にくり貫いて並べて完成です。