豚肉の焼きなすトマトソース
VOLVO940 @cook_40038507
良く冷えた、焼きなすの香ばしい風味と、トマトの酸味が良く合います、トマトは水煮缶を使い、加熱はせず、合わせるだけです。
このレシピの生い立ち
焼きなすを、和風だしではなく、トマトの水煮と合えた、冷たいソースにしてみました。
豚肉の焼きなすトマトソース
良く冷えた、焼きなすの香ばしい風味と、トマトの酸味が良く合います、トマトは水煮缶を使い、加熱はせず、合わせるだけです。
このレシピの生い立ち
焼きなすを、和風だしではなく、トマトの水煮と合えた、冷たいソースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、フライパンで焼き、いった取り出す。
- 2
なすは、皮が焦げるまで焼き、冷水にさらし、皮をむく（多少、身にも焦げ目が付く位が丁度良いと思います）
- 3
トマトの水煮缶のトマトは、種とへたを取り除く。
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でにんにくの香りを、移す。
- 5
焼きなすトマトソースの材料を合わせる。
- 6
１の豚肉を、お皿に盛り付け、５のソースを上から、たっぷりとかけ食卓へ。
コツ・ポイント
焼きなすの水分（冷える過程で出ます）を適度にとります（ソースが水っぽくならない為）、しかし、とりすぎると、なす本来の旨みもとってしまう事になるので注意して下さい、半日位冷やし、香味に、しそ、みょうがを添えても美味しいです、パスタにも合います
つくれぽ
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