むきさめはサメの肉の事です。
スーパー等で安価で販売されています。

まずむきさめに塩、胡椒を振ります。
そして小麦粉を薄くまぶします。

小麦粉は出来るだけ薄くまぶしてください。

むきさめは焼くとくるっと丸くなるので小麦粉が焼け残らない様に両面さっと焼きます。
そのため小麦粉は薄くまぶして下さい。

フライパンに油をひき、中火で両面をさっと焼いたら少し火を弱めて中まで火が通る様に両面焼きます。

最後に強火で焼き目を付けて完成!!!!