クリームチーズとバターを室温でやわらかくしておく。

水に粉ゼラチンを入れて15分位おき、電子レンジで20秒加熱して溶かす。

ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕き、バターを入れよく混ぜ、型に敷き詰め冷蔵庫で固める。

クリームチーズに砂糖を入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

生地にレモン汁、牛乳、ゼラチン、生クリームを入れよく混ぜる。

型に生地を入れ表面を平らにし、冷蔵庫で2時間程度冷やし固め、型から出したら完成。