ホロホロ厚切り豚肉の飴色玉ねぎカレー
難易度：Lv7 🦌（中級家庭料理・そこそこ難しい）
調理時間：120分弱
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
角煮の様に柔らかく煮込んだ厚切り豚肉が美味しい飴色玉ねぎカレーです🐷🧅🍛
時間はかかりますがとろとろな豚肉と玉ねぎのコクで大優勝🏆️🎊✨️
作っていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
ホロホロ厚切り豚肉の飴色玉ねぎカレー
難易度：Lv7 🦌（中級家庭料理・そこそこ難しい）
調理時間：120分弱
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
角煮の様に柔らかく煮込んだ厚切り豚肉が美味しい飴色玉ねぎカレーです🐷🧅🍛
時間はかかりますがとろとろな豚肉と玉ねぎのコクで大優勝🏆️🎊✨️
作っていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
アプリでひらく作り方
- 1
①豚肉の処理
- 2
豚バラ肉を4〜5cm角角（または8等分）に切る。茹でると小さくなるので大きめが⚪︎
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- 3
1.5リットルの水から中火で茹でて、沸騰してから弱火〜弱めの中火にしアクを取りながら10分下茹でして、ザルに上げる。
-
- 4
圧力鍋に豚バラ＋水700ml＋酒100ml（＋あればネギ青い部分や生姜スライス）を入れる。
-
- 5
蓋をして中火にかけ、加圧したら弱火にし20〜25分 → 20分自然放置。
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- 6
煮汁はスープとして使うのでとっといてください。
- 7
②飴色玉ねぎの準備
- 8
玉ねぎを繊維を断つように2〜3mmに薄切りにする。
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- 9
鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。塩をひとつまみ振ります（分量外）。
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- 10
じっくり炒めて、最初はしんなりさせます。
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- 11
その中弱火で焦げないように気をつけながら飴色になるまで、だいたい25〜30分炒めます。
-
- 12
玉ねぎをフライパンに押し付ける様に広げて少し置いて焼き色を付けて混ぜる、を繰り返して焼き色をつけていきます。
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- 13
これくらいまで炒める。
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- 14
玉ねぎを取り出して置きます。
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- 15
③ニンニク生姜、豚肉を炒める
- 16
鍋に油を熱し、にんにく・生姜・を炒める。
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- 17
豚肉も加えて軽く焼きつける。
-
- 18
赤ワインを加え、軽く煮立て、アルコールを飛ばします。
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- 19
④煮込み
- 20
玉ねぎを加え、水、鶏ガラスープの素を加える。鍋を冷蔵庫に入れたいので入るサイズの鍋に変えました。
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- 21
中火で沸騰させ、アクを軽く取り、弱火〜中火の弱火で10分程度煮込み、。ここでにんじんを加える。
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- 22
じゃがいもを加えて10分煮込み、火を止めてルウを溶かす。水分が足りないようなら50〜100ml程度足してください。
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- 23
はちみつ、ウスターソース、ケチャップで味を調え、とろみがつくまで5〜10分煮込む。
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- 24
⑤完成
- 25
最後の味調整で、醤油を加える。
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- 26
ご飯に盛りつけて完成。
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コツ・ポイント
ルウを半分にしてカレー粉＋トマト缶でスパイス寄りにするとプロ感が出ます。
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