炊飯器内釜に洗った黒豆、塩、水を入れて火にかけます。
沸騰してアクが出てきたらすくいとります。

アクを大体とったら炊飯器玄米コースでセット。
炊き上がりを待ちます。

再び火にかけ、砂糖、醤油大匙2杯分、千切りにした土しょうがを入れて沸騰させます。

そのままでもいけますが、お好みの硬さに調節し、火を止める寸前に醤油大匙2杯を追加します。

炊飯器を保温状態にしておいたら柔らかくなるので、お好みの硬さになったら別容器に移し替え、冷蔵庫で保存してください。