肉に塩・黒コショウをたっぷり振って下味をつける。
2時間から3時間置いておく。

玉ねぎは薄切りにして、ａを計って合わせておく。

焼く30分前には冷蔵庫から出しておく

フライパンに油を少量ひいて肉の表面に焼き色をつける。

②を加えて沸騰させて、蓋をして肉を時々返しながら5分ほど煮ます。

火を止めて煮汁ごと容器に移し替えて、冷まします。

煮汁をフライパンに戻して、ｂを加えて酸味を少し飛ばすために軽く煮詰める。

肉は薄く切ってソースをかければ出来上がり★