ゆでたほうれん草を用意します。（残ってしまった物のOK）

鍋に人数分のお湯をわかしコンソメを入れる。

沸騰したらほうれん草を入れ、一呼吸したら溶き卵を箸伝いに流しこむ。

良い感じに固まったら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

最後に塩・胡椒・醤油で味を整えます。