材料の下ごしらえをすませ、にんじんは茹でてざるに上げておく。

お肉の間隔を5センチくらいあけて、数枚並べ塩コショーを振って、にんじん、えのき、長ねぎを好きなだけのせて巻く。

同じように、全部巻いて下ごしらえをしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1くらいをしいてあたため、お肉の巻き終わりを下にして中火で焼き、順繰り4面焼く。

輪切りでも、斜め切りでも、すきなように切って盛りつける。