お鍋はル・クルーゼのマルミット18cmを使います。（お手持ちのフライパンの場合は最後にグラタン皿に移せばOK）

玉ねぎ・しいたけは薄切り。キャベツは1cm幅の細切り。里芋は2cmくらいの乱切り。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて火にかけます。玉ねぎに火が通り始めたらキャベツを入れて混ぜ、蓋をします。

蓋をしたらごく弱火にして3分ほど蒸らし炒めにします。続いてしいたけ・里芋を入れて混ぜ、蓋をして3分蒸らし炒めにします。

バターと小麦粉を加えよく混ぜたら牛乳を少しずつ入れながら混ぜて行きます。
鶏ガラスープの素と塩・コショウで味を整えます。

3分程煮込んだら火を止め、チーズをのせます。蓋は外して鍋ごと200度のオーブンで10分焼きます。パセリを散らして完成♪