ニンニクは包丁で叩いて潰します。

鍋を熱し、バターを溶かし、ニンニクを入れ、弱火で炒めます。

ニンニクの香りがしたら、あさりを入れ、少し揺すり、白ワインを加えて蓋をします。

あさりが、ほとんど開いたら、レモンを絞り入れ、胡椒を振り、塩を加え、小口切りにしたネギを散らし、火を止めます。

器に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。